3.6.

Das andere Element war die Minze. Der Minztee wurde überall serviert, überall getrunken. Die Minze selbst, erfrischend grün in dieser staubigen, kargen Landschaft, brachten stets die Greise, blau angetan vom gehäkelten Käppchen bis zu den Schlapfen. Einmal, in Essaouira — Mosebach würde auf Mogador bestehen —, dort aber immerhin in der Altstadt!, durften wir einen Greis schauen, der einen ganzen Karren voll geladen hatte mit seiner Minze. Ein Karren voll Grün — vom Anblick her erfrischend wie Wasserstoff.

Anderntags las ich bei Mosebach, wie der Tee zubereitet werden sollte, wie man den Schaum richtig hinkriegt, die Crema der Berber. Und dabei wurde mir auch klar gemacht, dass der Tee eben nicht bloß aus Zucker und Minze besteht, sondern auch noch Grünen enthält. Und der zügelt den Appetit.

Die Armen wissen sich zu helfen, und so auch, dass es schmeckt. Bloß hierzulande nicht. Warum?